Misafirlerin geldiği, kalabalık sofraların kurulduğu Ramazan Bayramı yaklaştı. Değişen beslenme düzenimizi tekrar düzenleme zamanı geldi. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, nasıl bir beslenme düzeninin izlenmesi gerektiğini anlattı.
Bayramla birlikte, öğün sayısının artması ve daha fazla yeme-içme isteği, sindirim sistemi rahatsızlıklarını da beraberinde getiriyor. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Ramazan ayında uzun süre aç kalan vücudumuzu eski düzenine çevirirken dengeli beslenme büyük önem taşıyor. Gerek uzun süreli açlık gerekse bayram gelenekleri nedeniyle çok fazla yiyecek ile donatılabilen sofralar; mide gerginlikleri, reflü, tansiyon yükselmesi, kan şekerinde hızlı artış ve kilo alma gibi sorunlara neden olabiliyor” dedi. Bayram ziyaretlerinde ikramların porsiyonlarının küçük olmasını öneren Garipağaoğlu, “Güne hafif bir kahvaltı ile başlayın ve mutlaka 2-3 dilim peynir tüketin. Peynir, sindirim sistemini yormayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır. Gün içinde bol su tüketin, yemek olarak protein, karbonhidrat ve yağ yönünden dengeli ana yemekler, salata ve yoğurt yenilebilir. Akşam yemeklerinde yağlı besinlerden uzak durarak sebze yemeklerine ağırlık verilebilir. Ayrıca yürüyüş ve egzersiz yapmaya özen gösterilmeli” dedi.
İşte bağışıklığı güçlendiren, leziz ve sağlıklı Muratbey peynirleriyle hazırlanmış tarifler:
PEYNİR TATLISI
İçindekiler:
•400 gr Muratbey Taze Peynir Plus
•125 gr oda ısısında beklemiş Muratbey Tereyağı
•8 yemek kaşığı un
•6 yemek kaşığı irmik
•2 yumurta
•1 çay kaşığı kabartma tozu
•4 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için;
•3 su bardağı şeker
•4 su bardağı su
•Yarım limon
Yapılışı:
İlk önce soğuması için şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım ve kaynatalım. Ocaktan indirmeye yakın şerbete limon sıkalım ve bir taşım kaynatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. D vitaminli Muratbey Taze Peynir Plus’ı, yumurtayı, unu, irmiği, Muratbey Tereyağını, kabartma tozunu ve şekeri birlikte yoğurarak yumuşak, biraz ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizelim. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Biraz soğumasını bekledikten sonra şerbeti eşit şekilde hamurların üzerine kepçe yardımıyla gezdirelim. Oda ısısına gelen hamurlar şerbet iyice çekene kadar dışarıda, sonrasında en az 4 saat buzdolabında bekletelim. Tercihen bu tatlı 1 gece önceden yapılırsa daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.
*Bu leziz tarifi bizim için Sunum Annesi sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Emel Meriç hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…
Hazırlık:30 dk Porsiyon:4 kişilik Pişirme: 30 dk
ÇUBUK PİŞİ
Mutlu bir bayram sabahında mayasız, pratik ve çok lezzetli, dışı çıtır çıtır içi puf puf çubuk pişi yemek isteyenlere…
İçindekiler:
•1 su bardağı rendelenmiş Muratbey Plus Taze Kaşar Peyniri
•1 çay bardağı Muratbey Sürmeli Peynir
•1 çay bardağı süt
•1 adet yumurta
•1 tatlı kaşığı tuz
•8-10 dal maydanoz
•1 paket kabartma tozu
•2,5 su bardağı un
Yapılışı:
Anadolu’da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılan Pişi, mayalı hamurun yağda kızartılması biçiminde yapılan bir tür börektir. Genellikle yuvarlak şekilli yapılan Pişinin bir de çubuk şekillisini Muratbey peynirleri ile denemek ister misiniz?
Yoğurma kabına süt, yumurta ve tuzu alarak karıştıralım. Üzerine rendelenmiş Muratbey Taze Kaşar Peyniri, Muratbey Sürmeli Peynir, maydanoz, kabartma tozu ve unu ilave edelim daha sonra karıştıralım. Biraz karıştırdıktan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Tezgâh üzerine yağlı kâğıt serelim. Ardından yoğurduğumuz hamuru pişirme kâğıdımızın ortasına alalım, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım santim kalınlığında açalım. Daha sonra hamurumuzu pizza ruleti yardımı ile ince uzun şeritler halince dilimleyelim. Sağ ve soldaki hamur parçalarımızı bir kenara ayıralım ve kalan şeritlerimizi birbirlerine eşit olacak şekilde 3 parçaya keselim. Ayırdığımız hamur parçalarını da diğerleri ile aynı boyutta olacak şekilde keselim. Tavamıza alıp kızdırdığımız yağımıza çubuk pişilerimizi alarak kontrollü bir şekilde kızartalım. İki tarafı da güzelce kızaran pişilerimizi kâğıt havlu serdiğimiz tabağımıza alarak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
*Bu leziz tarifi bizim için değerli lezzet dostumuz Sibel Koca hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…
Hazırlık: 20 dk Porsiyon: 3 kişilik Pişirme: 20 dk
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı